วันพฤหัสบดีที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2553
บทเรียนร้านกาแฟ ทำไม Starbucks ไม่รุ่งใน Australia
เรื่องนี้เป็นประเด็นสอนใจ Brand ระดับโลกอย่าง Starbucks ที่เข้าไปบุกแดนจิงโจ้ ..ในที่สุด กระอัก “ไม่รุ่ง” ด้วยเหตุที่ Australia นับเป็นหนึ่งในตลาดปราบเซียน ..ถ้าใครไปเที่ยว Australia จะสังเกตุเห็นได้ว่า ที่นั่นมีรถเกือบทุกยี่ห้อขาย ..คือ ยี่ห้อไหนขายที่ไหนไม่ได้ คุณไปบุก Australia ขายได้ แต่แทบไม่มีค่ายรถไหนรุ่งเลย นอกจาก Holden --ใช่แล้วครับมันเป็น Brand ของชาว Aussie เอง
โบราณมีคำกล่าว “เข้าเมืองตาหลิ่ว ให้หลิ่วตาตาม” คุณรู้ไหมผมไปใช้ชีวิตอยู่ Australia รวมๆแล้วก็เกือบสิบปี ..ตอนแรกๆก็มอง รถ Holden เชยโคตร(ขอบอก) ..แต่พออยู่..อยู่ไป --มันเท่ห์ขึ้นมาเฉยๆเลย --“ผมว่าประเด็นนี้น่าสนใจมาก และมันเกิดกับตัวผมเอง คือ ท้ายสุด รสนิยมเราจะได้รับอิทธิพลจากคนรอบข้างเป็น เปอร์เซ็นต์ที่สูงทีเดียว” และนี่ก็คือ หลายๆปีที่ผ่านมา บริษัทต่างๆ ให้ความสนใจกับเครื่องมือของ Social Network--(คือ อยากเข้าไปเรียนรู้ท่าแท้ของคน ..สังเกตุใน FB จะเขียนแรง พูดตรงๆ นั่นแหละแหล่งหาข้อมูลของธุรกิจอย่างดีเชียว)
..วันก่อนผมอ่าน บทความจาก Businessweek เล่มล่าสุด (ตอนนี้ Businessweeek เจอ Bloomberg Take over ไปแล้ว ..ตอนนี้เขากำลังปั้นนิตยสารธุรกิจรายสัปดาห์ให้เป็นกระบอกเสียงสำหรับ ปัญญาชน คล้ายๆกับที่ The Economist เป็นอยู่..ในยุโรป -- ที่อาจารย์ทุกคนต้องอ่าน The Ecocomist “คุณคิดดู ถ้าคุณจับตลาด อาจารย์ได้ นั่นหมายถึงคุณ Control กระแสสมองหลักของสังคม …จุดนี้น่าสนใจจริงๆ)
กลับมาเรื่องเดิม คือ เรื่องของ รสนิยมแปลก “แต่จริง” คือ เมื่อคุณอาศัยอยู่ประเทศไหนนานๆ ..รสนิยมคุณก็จะแกว่ง ไปตามประเทศนั้นๆ “เรียกได้ว่า รสนิยมเอนไปหานั่นเอง”
ด้วยเหตุนี้ อเมริกา ซึ่งเป็นประเทศที่คนระดับสูงทั่วโลกส่งลูกๆไปร่ำเรียน .. “ในที่สุด” เขาเหล่านั้น ก็นิยม อเมริกา ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรม Starbucks , Mcdonold , 7-11 (กิน24ชั่วโมง) --ผมว่านี่แหละเป็นรากเหง้าของการเผยแพร่วัฒนธรรมอเมริกัน ผ่านรูปแบบของ Fast food nation (ที่มันทำได้ ก็เพราะอเมริกา มีคนอย่างผม อย่างคุณ ที่ไปอยู่เมืองนอกเป็นกระบอกเสียง… “ดีหรือไม่ดีเนี่ย!! ..ผมเหมือนเป็นเครื่องมือยังไงไม่รู้!!”
ย้อนมาที่ Australia อีกครั้งที่ Starbucks ไม่รุ่ง ก็เพราะเจอ Gloria Jean’s “อัดเละ” (เกร่นก่อนว่า Gloria’s Jean คือใคร ..จริงๆก็คือ ร้านกาแฟอเมริกันนี่เอง แต่เผอิญได้นาย Nabi Saleh และ Peter Irvine คน Aussie นี่เอา Brand นี้เข้าไปลุย Australia
สรุป Gloria Jean’s ก็ตีโจทย์ Australia แตก..ทำให้สามารถจับตลาดกลายเป็นร้านกาแฟอันดับหนึ่งในออสเตรเลีย) กลยุทธ์ที่ Gloria Jean’s ใช้ก็คือ การตีแสกหน้า Starbucks โดยใช้วิธีของ Starbucks ฆ่า Starbucks เอง จากการเน้นคุณภาพของกาแฟ การส่ง Barista ของร้านไปส่งแข่ง Barista โลก (จนคว้ามาได้หลายรางวัล) , การออกแบบร้านแบบทึมๆหรูๆ , การยึด Location ในจุดที่ดีที่สุดในห้างต่างๆ --การเข้ายึดหัวหาดทั่วประเทศ Australia ก่อน เป็นหนึ่งในการยึด Channel ที่เกือบจะปิดประตูการเข้ามาของ Starbucks
มาดูประเทศไทยบ้างที่ Starbucks ครองตลาดบนอย่างเบ็ดเสร็จ ..คราวนี้ผู้ท้าชิงกลายเป็น Brand ต่างๆ รวมถึง Gloria Jean’s ด้วย … “คำถามคือ คุณคิดว่าใครจะ ตีแสก Starbucks ในเมืองไทยได้!!” TRUE หรือเปล่า !! เน้นการเข้ามาอยุ่ในร้าน TRUE วาง position ไม่ชัดเจนอย่างแรง “ตอนแรกผมนึกว่า ลูกค้า TRUE กินฟรีด้วยซ้ำ เลยไม่กล้าเข้าไปนั่ง ..กลัวหลงเข้าไปอยู่ในชีวิต Convergence…หุ หุ” เอาเป็นว่าถึงกาแฟคุณภาพค่อนข้างดี แต่ในแง่ image “ตีโจทย์ไม่แตก”
..มาดู Gloria Jean’s ผมขับรถผ่านไป ตีกอล์ฟ เห็นเปิดในปั๊ม (ผมมานั่งนึกๆว่า ตกลง เขาจะแข่งกับ Amazon หรือ Starbucks กันแน่ ..แต่ด้วยราคาก็แน่นอน เขาต้องการอัดกับ Starbucks อยู่แล้ว แต่กลับมาเปิดในปั๊ม ผมว่า Image มันขัดกับ Brand ยังไงก็ไม่รู้!!)
..ไม่ต้องพูดถึง Inthanin กับ Amazon ที่อยู่คนละตลาด ..แต่ผมมองว่าทั้งสองยี่ห้อนี้ position ตัวเองทั้งรสชาติ และราคา ชัดเจน “ยกนิ้วให้” โดยเฉพาะ Amazon ที่เขี่ย “บ้านไร่กาแฟ” ออกไปจากปั๊มแล้วเอามาทำเอง
วันนี้ Amazon ถือเป็น ที่หนึ่งในกาแฟริมทางที่ราคา ครึ่งหนึ่งของ Starbucks ..ถือว่า “แน่มาก” ผมยังอ่านบทความใน Strategy & Business เห็นบทความพูดถึงความห่วยของบริษัทน้ำมัน โดยเฉพาะในส่วนของปั๊ม (Retail) …คือในต่างประเทศ เขาไม่ได้มีแบบ Amazon , Inthanin หรือ บ้านไร่ เขามีแต่ร้าน C-store ถ้าปั๊มใหญ่หน่อยก็จะมี Mcdonold เข้าไปตั้ง ดังนั้น สวนป่า&ร้านกาแฟ ไม่มี “PTT เยี่ยมจริงๆ”
สมัครสมาชิก:
ส่งความคิดเห็น (Atom)
บทความที่ได้รับความนิยมสัปดาห์ที่ผ่านมา
-
จาก หนังสือพิมพ์ ไทยรัฐ หน้า 20 - วันอาทิตย์ที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2556 : Link ที่ Thairath Online http://www.thairath.co.th/content/life/321...
-
"ใครว่าเป็นนักธุรกิจยาก ..หากเทียบนักกีฬา เกมธุรกิจเล่นง่ายกว่าเยอะ -- เล่นแล้วรวยอีก!!" ..คิดดูนะ ถ้าเราเล่นกีฬาอะไรก็ต...
-
หลายคนสงสัยว่า ตลาดหุ้นผันผวนสุดๆ ทำไมนักลงทุนระยะยาวถึงแทบไม่เคยดูราคาหุ้นขึ้นลงรายวันเลย ? "บ้าหรือ เงินแกว่งขึ้นลงเป็น แสน เป...
-
‘หุ้นไทย’ ไม่มีอนาคตแล้วจริงหรือ ? 1. ’ขาขึ้นรอบใหม่ มักเริ่มเวลาที่ทุกคนสิ้นหวัง’ …ก็ไม่แปลกที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ซื้อหุ้นต้นรอบ 2. ’ไทยม...
-
6 กลโกง ในตลาดหุ้นที่ใช้หลอกคนมีความรู้แบบง่ายๆ เวลาเสียเงินเองนี่ก็ว่าหนักแล้ว …แต่ถ้าโดนหลอกนี่มักจะหนักกว่า ’เพราะ ความโลภ + เชื่อใจ’ ใ...
-
ในหนังสือ สร้างล้านแรกต้องแหกกฏ ...มีอยู่บทนึงที่พูดถึง การหาตัวตนของเราให้เหมาะกับงาน ...ซึ่งก็คือ การรู้ว่า "จริตการทำงาน" ขอ...
-
10 เรื่องที่ต้อง "รู้งี้" ก่อนจบปริญญา ... 1. "ใบปริญญามีวันหมดอายุ" ..หลายคนคิดว่า ใบปริญญาไม่มีวันหมดอายุ พอเรียนจ...
-
เราค้างเรื่องของ "จิตอิสระ" กับ "จิตทาส" เอาไว้ว่า มันแบ่งระหว่าง คนที่จิตเป็นทาส ย่อมเป็นทาสตลอดไป ไม่ว่าระหว่างทางใน...
-
'คำทำนาย ที่ว่าโลกหลังปี 2017 จะเกิด ..ธุรกิจเล็กจะใหญ่ ธุรกิจใหญ่จะเล็ก!!' ยุคนี้รายใหญ่ก็ตายได้ ..รายเล็กก็เกิดได้ ..นี่อ่านข...
-
ตลาดหุ้นไทย จะไปอย่างไรต่อ!! -- เป็นคำถามที่ตอบยากมากที่สุดคำถามนึง เท่าที่ผมเจอมาตลอด..อิ อิ (จริงๆ ภาพ Chart อันนี้ ก็ตอบเกี่ยวกับ ทิศทาง...
ย้อนรอย SET จัดทำเพื่อย้ำเตือนของคำพูดที่ว่า "History Repeat itself!!"
- ภาพใหญ่หุ้นไทย ปี 1987 - 2009
- ย้อนรอย SET ปี 1987 - 1990(จาก Black Monday ไปแตะ 1,000 จุด)
- ย้อนรอย SET ปี 1991 - 1993 ( 3 ปีสู่ยอดดอย )
- ย้อนรอย SET ปี 1994 - 1996 ( 3 ปี แห่งการ "เผาหลอก" )
- ย้อนรอย SET ปี 1997 - 1999 ( 3 ปี "เผาจริง"แตะ Bottom แล้วเด้งขึ้น )
- ย้อนรอย SET ปี 2000 - 2008 ( 9 ปี แห่งการ "พายเรื่อในอ่าง" )
- ย้อนรอย SET ปี 2009 (Do you Remenber?)
"จัดให้" บทความที่ได้รับความนิยมใน Blog แห่งนี้ครับ
-
จาก หนังสือพิมพ์ ไทยรัฐ หน้า 20 - วันอาทิตย์ที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2556 : Link ที่ Thairath Online http://www.thairath.co.th/content/life/321...
-
10 เรื่องที่ต้อง "รู้งี้" ก่อนจบปริญญา ... 1. "ใบปริญญามีวันหมดอายุ" ..หลายคนคิดว่า ใบปริญญาไม่มีวันหมดอายุ พอเรียนจ...
-
ในตลาดจริงๆ มีหุ้นอีกมากมายที่เรามองข้าม ..หลายคนก็กลัวว่าซื้อแล้วหุ้นจะไม่ขึ้น แต่ลองมองอีกมุมนึงว่า ถ้าหุ้นนั้นๆ ให้ปันผลในระดับ 5 -10% ต...
-
ตลาดหุ้นไทย จะไปอย่างไรต่อ!! -- เป็นคำถามที่ตอบยากมากที่สุดคำถามนึง เท่าที่ผมเจอมาตลอด..อิ อิ (จริงๆ ภาพ Chart อันนี้ ก็ตอบเกี่ยวกับ ทิศทาง...
-
'คำทำนาย ที่ว่าโลกหลังปี 2017 จะเกิด ..ธุรกิจเล็กจะใหญ่ ธุรกิจใหญ่จะเล็ก!!' ยุคนี้รายใหญ่ก็ตายได้ ..รายเล็กก็เกิดได้ ..นี่อ่านข...
-
วันนี้มาดอนเมือง ผมได้ชิมกาแฟมวลชน จุดเริ่มของ All Cafe ของ 7-11..วันนี้เกมค่าปลีกแข่งดุ เนื่องจากค่าเช่าแพงขึ้นตามราคา Asset ที่พุ่งกร...
-
เราค้างเรื่องของ "จิตอิสระ" กับ "จิตทาส" เอาไว้ว่า มันแบ่งระหว่าง คนที่จิตเป็นทาส ย่อมเป็นทาสตลอดไป ไม่ว่าระหว่างทางใน...
-
Luxury คือ เงินเฟ้อ!! เศรษฐกิจไม่ดี ทำไม ของแพงขึ้น ค่าครองชีพสูงขึ้น ..คนธรรมดาทำไมอยู่ยากขึ้นทุกวันล่ะ ? ก็เพราะ เราไม่รู้ว่า 'ความห...
-
วันนี้ฟังรายการ "คุยกับ อาจารย์ วีระ ธีรภัทร ช่อง FM 96.5" ...ไปสะกิดกับคำถามนึง คือ มีพี่ผู้หญิงท่านนึงเขาโทรเข้ามาแล้วระบายให้...
-
(อันนี้ยกขึ้นมาให้ดูเล่นๆนะครับ ..ไม่ได้จะบอกว่ามันดีหรือไม่ เพียงแต่ มาดูกัน "แปลกดี") ประเด็นแรก ผมชอบหุ้นปันผล แต่ตัวนี้ถ้ามอง...
เท่าที่ทราบ Gloria Jean's ในไทยตอนนี้มีแค่ 3 สาขา และไม่มีสาขาไหนเปิดในปั๊มนะครับ ไม่ทราบว่าไปเห็นที่ปั๊มไหนมาครับ
ตอบลบ1. อโศก ตรงข้ามตึก Grammy
2. Digital Gateway ชั้น 2 ตรงข้าม Siam เดินจาก BTS เข้าไปในตึกได้เลย
3. K-Village ซอยสุขมวิท 26
หาเจอแล้ว
ตอบลบhttp://www.gloriajeanscoffees.co.th/our_store_th.html
ชั้น 1 อาคารแกรนด์พาร์ควิว อโศก (ตรงข้ามตึก จี เอ็ม เอ็ม
แกรมมี่) เลขที่ 189/1 ถ.สุขุมวิท 21 คลองเตยเหนือ วัฒนา กทม. 10110 มือถือ. 08-2796-6337
ชั้น 3 ตึก ดิจิตอล เกตเวย์ สยามสแควร์ (ชั้นทางเชื่อมรถไฟฟ้า BTS)
292 ถ. พระราม 1 ปทุมวัน กทม. 10120
มือถือ. 08-2796-6337
ชั้น 1 โซน เอ เค วิลเลจ (สุขุมวิท 26 หรือ หลังคาร์ฟูร์ พระราม 4)
เลขที่ 93,95 ห้อง B104 ซอยสุขุมวิท26 (ซอยอารี) แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กทม.10110
ตอนนั้นผ่านไปทาง สุวินทวงค์ คงอาจเป็น Pilot Branch หรือเปล่าครับ (แต่ตอนนี้ไม่เห็นแล้วครับ)
ตอบลบ"แต่จริงๆผมชอบ Gloria jean's มากกว่า Starbucks ผมว่า คุณภาพดีกว่า..หุ หุ(แต่กลับมาเมืองไทยยังไม่เคยไปลองเลยครับ)"
สำหรับคนที่จะไปอยู่ออสเตรเลีย เรียนกาแฟ ทำงานบาริสต้าออสเตรเลีย ปรึกษานักปั้นบาริสต้าออสเตรเลีย TigerJIN ได้ครับที่ www.coffeelearner.com
ตอบลบ