กาแฟเซเว่น เกมนี้โหดมันส์ฮา

 

วันนี้มาดอนเมือง ผมได้ชิมกาแฟมวลชน จุดเริ่มของ All Cafe ของ 7-11..วันนี้เกมค่าปลีกแข่งดุ เนื่องจากค่าเช่าแพงขึ้นตามราคา Asset ที่พุ่งกระฉูด สวนทางรายได้ของคนระดับกลางและล่าง ที่วันนี้ทำมาหากินฝืดเคือง

"เมื่อรายได้ฝืด กลยุทธ์ราคา ก็จะถูกงัดมาใช้กับทุกธุรกิจ ..คนได้เปรียบใน Price War ก็คือ รายใหญ่ เพราะสายป่านยาวกว่า"

วิธีการใช้สงครามราคาของรายใหญ่วันนี้คือ ถูกและดี ..จบไหม? แล้วคุณจะแข่งยังไง ถ้าคู่แข่ง ขายของถูกและดี แถมเงินหนา ..ถ้าจะให้โหดกว่านั้น ซื้อกาแฟ ลุ้นรับ รถเบนซ์ ก็จะเข้ากับนิสัยคนไทยมาก

ผมว่าการต่อสู้ เราต้องเรียนรู้จาก The Begining of Starbucks ศึกษาจุดกำเนิดร้านกาแฟ Starbucks ตอนสมัยเป็นร้านกาแฟเล็กๆในซีแอตเติล

ใช่!! ทุกธุรกิจใหญ่ เคยเล็กมาก่อน แต่คนส่วนใหญ่ไม่เคยศึกษาว่าเขาสร้างจากเล็กไปใหญ่อย่างไร ?

7-11 กำลังเข้าสู่ธุรกิจกาแฟ เขาเริ่มจากกาแฟชุมชน ตามสูตรป่าล้อมเมืองในอดีต ..คุณว่ารายเล็กจะอยู่ยังไง ?

ถ้าผมขายกาแฟวันนี้ ผมต้องกลับมาที่ "จุดยืน" ตกลงคุณมีอะไรบ้าง 

สมมุติ กาแฟผมปลูกเอง หรือ ปลูกโดยชาวบ้านที่เป็นหมู่บ้านกาแฟ มีความเขี่ยวชาญในกาแฟสายพันธ์ใหม่ ผมคั่วกาแฟเอง..การชงทำแบบดั้งเดิมแท้ๆของคอกาแฟจริงๆ ..หมู่บ้านแห่งนี้ สร้างคนชง กาแฟที่เชี่ยวชาญและรักในการทำกาแฟอย่างมาก .."ผมกำลังจะสร้างเรื่องราวขึ้นมา!"

รายเล็กจะไม่ชนะรายใหญ่ในเรื่องราคา แต่เราสู้ได้ในความพิถีพิถัน Passion ความใส่ใจในสิ่งที่ทำ ..เรื่องราวของเราคือตำนาน "กาแฟฉันดีที่สุด ด้วยคนชงที่ใส่ใจที่สุด และ โคตร Premium" 

เรื่องที่ผมเล่าคือ จุดกำเนิดของ Starbucks กาแฟที่โคตรแพง ...เขาสร้างจาก Passion ในกาแฟ และ จุดยืนที่ชัดเจน

เราควรเรียนรู้การเปลี่ยน Passion เป็น Brand ระดับโลก -- นี่คือสิ่งที่คนตัวเล็กต้องศึกษา!!